6月17日，在酒泉卫星发射中心，神州十二号载人飞船发射升空，顺利将聂海胜、刘伯明、汤洪波3名航天员送入太空，飞行乘组状态良好，发射取得圆满成功。

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该事件成为了中国航天史中又一重大壮举，不仅在国内引起了轰动，还赢得了国际社会的赞许，路透社、纽约时报、彭博社、CNN等知名媒体进行了跟踪报道，全球网友也纷纷点赞。

据悉，三位航天员聂海胜、刘伯明、汤洪波将开始在轨驻留三个月，享受120多种营养均衡、品种丰富、口感良好、长保质期的太空食品。除了关键性航天技术取得重大突破之外，太空食品科技作为影响人类宇宙探索事业的重要一环，也因此再次成为了大众关注的焦点。

太空食品的开发与生产需要基础科学与前沿技术的支持，在不断满足人类宇宙探索的同时，也成为了民用级食品创新的发动机。其实，太空食品科技早就潜入到我们日常的生活中了，也打开了我们的脑洞：比如最早出现在阿波罗登月宇航员的菜单里的冻干技术，目前已经走进大众生活，技术延伸产品有利用冻干技术打造的自热冻干米饭、“近乎新鲜”的冻干婴儿辅食、冻干水果蔬菜等，还有诸如高汤萃取、“RP快速成型”等技术不断在食品工业领域被广泛应用。

曾经火爆“凡间”的太空冰淇淋

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疫情之后，替代蛋白食品走红，细胞肉也走入了食品界，为实现食品可持续发展、生物多样性、碳中和带来了全新的解决方案。此前国外就有细胞肉公司在国际空间站完成了生产人造牛肉的实验，还与多家技术公司与航天机构合作，可以在严酷和偏远的环境中，包括宇宙中生产高品质牛肉，以便未来可以让人类成功在多星球间穿梭，深度进行宇宙探索。

在5月18日—20日举办的SIAL China 2021同期论坛——国际肉类大会中，来自中国、乌拉圭、巴西、阿根廷、以色列等国家的代表就全球肉类市场发展趋势进行了深度分享，Aleph Farms公司的产品与市场扩展副总裁Gary Brenner深度介绍了这个太空食品科技民用化的思考，他认为，细胞培养肉类未来将可以最终覆盖90%的肉类消费者。同时，SIAL China国际食品展在如何实现食物可持续发展的方向上越走越远，除此之外，在论坛上，替代蛋白食品未来发展趋势、如何平衡动物福利与养殖利润、肉类可持续发展体系也成为了论坛中重点。

在国内，越来越多的食品企业意识到了太空食品未来的市场潜力，与Aleph Farms一样，在实现“飞天”之后，这些企业的产品也会“下凡尘”，加快民用的进程。

根据媒体报道，此次本次“飞天”的120余种太空食品中，有近50个品种是由河南鹤壁生产的，鹤壁永达食品公司相关负责人介绍到，该公司先后承担了从“神八”、“神九”、“神十”、“神十一”再到“神十二”，五个批次100多种太空食品的研发、生产工作。未来，公司要加大太空食品成功向民用化转变。