新闻快讯

1. 全国食品安全宣传周启动！

2. 解锁最近霸屏的“椰子蛋咖啡”

3. 饮品品牌年年卖粽子

4. 徐福记沙琪玛品牌年轻化

5. 百事公司极力做好“中国味”

6. 必胜客入局“它经济”

全国食品安全宣传周启动！

#01

国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办、高检院、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局等26部门于近日联合下发《关于开展2021年全国食品安全宣传周活动的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，2021年全国食品安全宣传周以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题，于6月8日启动。

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。《通知》指出，当前人民群众对食品安全营养健康的需求不断提升，必须坚持“四个最严”。既要强化市场主体诚信自律，全面落实食品安全主体责任，又要发动社会各界参与食品安全社会共治，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

《通知》要求，要围绕宣传周主题，突出宣传“尚俭崇信”的食品安全理念。集中展示各地区各有关部门立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，助力食品产业高质量发展，维护食品安全方面的新思路新举措新成效；引导食品行业市场主体严格自律，营造尚德守法的市场环境，促进企业诚信守法经营；倡导社会各界积极参与食品安全治理，加强科普宣传，弘扬勤俭节约的传统美德，营造良好食品安全氛围。

信息来源：中经网会展

图片来源：中国经济网

解锁最近霸屏的“椰子蛋咖啡”

#02

被椰子承包的夏季饮品，又出新玩法：

 一整颗椰子，顶部去壳留肉、注入咖啡液、插一根吸管，一款原生态“椰子蛋咖啡”就出杯了。

制作过程新奇有趣，在小红书上，这款产品3小时40万点赞。如今椰子水、生椰乳已经不能满足这届顾客了，最近白白胖胖的椰子本体，成了小红书、抖音、朋友圈的新宠。

5月底，上海连锁咖啡品牌M Stand，在旗下30家门店上新了这款产品，并在社交平台迅速走红。M stand还自创了一种更具观赏性的做法：一颗顶部去壳留肉的白胖“椰子蛋”，放在一个透明的矮胖容器内，咖啡师萃取浓缩液后，用一个金属质感“注射器”，将浓缩液注入椰子内部，一款新颖有趣的咖啡就出杯了。

顾客插入吸管搅拌、饮用，既能喝到椰子的清甜，也能喝到咖啡的余韵，喝完还可以用勺子吃椰子肉，延续了其招牌产品 “曲奇杯咖啡”有吃有喝的特点。 无论制作过程，还是产品呈现，这款椰子产品都十分上镜，让人有分享到社交平台的冲动。

信息来源：咖门

图片来源：小红书

饮品品牌年年卖粽子

#03

近几年的端午节，奶茶、小龙虾、波波、咸蛋黄，已经都被各大品牌做成了粽子。今年，跳跳糖、五花肉、剁椒牛肉，也都加入了饮品界的粽子清单。

如今品牌卖粽子，一颗咸蛋黄肉粽已经不够了，甚至小龙虾粽都不再新奇，要吸引年轻人，必须有更丰富的创意。

去年端午节，喜茶卖粽子的亮点是“未来肉”，今年，喜茶制粽礼盒创新的方向是“地域美食”。

今年，星巴克在端午节刷新了创意：在粽子上撒跳跳糖，还推出花椒口味。今年的星冰粽共有5种风味：绿意卡曼橘（新口味）、凤梨花椒（新口味）、咸蛋黄芝士、盐气冷萃、禅韵桃桃，搭配一包水果粒跳跳糖。

将粽子与茶结合的，还有奈雪的茶和CoCo都可。CoCo都可在端午和高考到来之际，推出了“CoCo一举高粽茶礼盒”。产品直接是一个茶包，将祁门红茶裹进粽叶里，做成了一颗“可以喝的粽子”。

沪上阿姨今年首次推出粽子礼盒，值得注意的是，这款礼盒中的粽子全部都用到了“血糯米”。粽子共包含四种口味：血糯米腐乳肉粽、血糯米泡椒牛肉粽、血糯米梅干菜肉粽、血糯米芋泥奥利奥粽。这四种口味有咸有甜，同时满足南方和北方的端午饮食习惯。

联名也是品牌卖粽子的常见办法。今年，COSTA和粽子品牌真真老老，这2家同样诞生于上世纪的老字号“组合出道”，推出限定粽礼盒。

每年的端午节，就像是高考命题作文，检验各品牌的创新能力。一些品牌逐步退出了这场“比赛”，而也有一些品牌不停翻新创意，并借助一枚小小的粽子，传递品牌理念、增强情感链接。

图片、信息来源：咖门

徐福记沙琪玛品牌年轻化

#04

面对越来越有追求的“后浪”Z世代，零食光好吃已不够了，有颜、健康、有人设和社交属性成为了致胜关键。面对这些变化，徐福记今年又继续发力了。

近日，徐福记宣布张哲瀚为沙琪玛品牌代言人。作为宝藏演员，他在微博上拥有接近1800万粉丝。新代言人这次“带货”的主角为徐福记新琪玛。徐福记表示，在5月11日零点官宣后，张哲瀚限量生日礼便被秒空，销售额瞬破百万。截至目前，张哲瀚代言的微博话题#新琪灵感，点亮食刻# 阅读量超过1.2亿次。

据了解，新琪玛是徐福记沙琪玛向年轻化、高端化发展延伸出来的子品牌，瞄准了早餐、下午茶和休闲聚会等多个消费场景。为了体现融合创新产品力和打造年轻品牌的决心，旗下产品在形态、口味以及包装上都有不同于传统产品的一面。

例如，在形态上，新琪玛推出了一口大小的咸小方沙琪玛，并针对年轻人喜好设计了爆裂咸蛋黄味、燃炸胡椒蟹味两种口味，瞄准年轻人社交聚会分享零食的场景。在口味上，该系列的芝士沙琪玛为徐福记首款咸香沙琪玛，添加丹麦进口芝士，以精致白领的下午茶为主打场景之一。

图片、信息来源：小食代

百事公司全力做好“中国味”

#05

从1981年在中国生产第一瓶百事可乐开始至今，全球500强百事公司在中国的发展历程已经正式迈入了“不惑之年”。

在日前的百事公司植根中国40周年庆典活动上，百事公司董事长兼首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）通过视频表示：“如今，中国是百事公司全球最重要的市场之一，是公司增长的引擎之一。” 据小食代翻阅的百事公司2020年财报显示，其中国市场净收入已经连续两年实现了双位数的同比增长。

百事公司在中国的产品，无论是饮料还是食品，都坚持“以中国消费者为中心”的原则来研发和生产制造。比如桂花味百事可乐、白桃乌龙味百事可乐、桂格5黑混合即食麦片、桂格麦果脆，都是极具代表性的中国本土化产品。

据介绍，目前百事公司大中华区已经成为以数字化为驱动，以消费者为中心的最具创新性的食品和饮料企业之一，也是拥有饮料、休闲食品和营养产品组合的快消品巨头之一。就在前不久百事公司举办的40周年活动前夕，该公司还官宣了百事食品大中华区总部落户上海的消息。

研发中心的成立使百事公司的中国团队在产品研发上获得了更多话语权，这意味着新品更快地进入本地市场。据悉，在亚洲研发中心建立前，百事公司研发团队更多负责如何应用技术转化，令引进的产品能在中国快速生产。而该中心成立后，团队的重点得以逐渐转向本土研发和创新。

百事公司表示，在中国市场销售的许多产品组合和口味还是中国团队做主要决策，而全球团队，包括研发以及品牌总部更多是一个支持的角色。

图片、信息来源：小食代

必胜客入局“它经济”

#06

如今，“毛孩子”越来越幸福了，宠爱它们的不仅有自己的主人，还有纷纷入场的餐饮巨头。

近日，必胜客正式“打入”萌宠圈层，推出了一款和萌宠有异曲同工之妙的“长耳朵”咸蛋黄花轮芝心比萨，还在全国范围内开出12个萌宠主题店，并且邀请到6位知名UP萌宠来担任了一日萌宠店长。

为什么要破圈进入宠物人群？必胜客表示，“养宠”越来越成为一种常见的生活方式，养宠的人群正在逐渐壮大。而必胜客本身就具有家庭和年轻的双重属性，萌宠人群与这两个人群有相当高的重合度。

实际上，要想赢得年轻人的欢心，从他们的宠物入手确实是个好办法。艾瑞咨询发布的《2021年中国宠物消费趋势白皮书》显示，在宠物主人年龄分布上，“90 后”占比已跃居第一。《2020宠物行业白皮书》调查同时指出，57.1%的宠主将宠物视作自己的“毛孩子”，28.4%的人将宠物看作亲人，仅 6.8%的人只将它们看作宠物。因此，宠物对于年轻人的重要性不言而喻。

《2020 宠物行业白皮书》曾提出，在养宠痛点中，携宠出行困难排名第二，占比 46.3%。日常生活中，我们也经常在店门口看到“宠物禁止入内”的标识。尤其在餐饮行业，出于行业规范考虑，宠物不能入店。因此，解决携宠出行困难的痛点或可吸引爱宠人士，为品牌创造出新的增量。

为了打动年轻人与他们的“毛孩子”，必胜客认真思考并努力解决这一痛点，在兼顾其他用餐者需求的前提下，为携宠出行的消费者提供更多的便利。

此外，在餐饮上，必胜客开发出新产品“咸蛋黄花轮芝心比萨”系列。这款产品独创 12 颗咸蛋黄芝芝包，从外形上看酷似“猫耳”，因此也被消费者戏称为一款长出萌趣可爱“小耳朵”的比萨。食用上，花轮芝士的新吃法需要消费者“扭一扭”“拉一拉”“挤一挤”，话题十足。

不仅如此，必胜客还在让爱宠人士与萌宠互动方面下足了功夫。此次，必胜客萌宠主题店请来了“特殊的嘉宾”，悉心安排了6位知名UP萌宠到特定门店担任一日店长“驻守”餐厅外摆区为消费者服务。