结冷胶性状：白色至米黄色粉末，无臭无味，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。 结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）、（如软、硬胶囊）、化妆品（如个人护理产品）、化工（如空气清香剂）、以及纺织、石油等诸多行业。 结冷胶的特性和功效 特 性 功 效 1．在低浓度(0.05-0.25%) 下就可形成优质凝胶 结冷胶是一种非常有效的胶凝剂 2．加热和低pH条件下都非常稳定 1)加热对凝胶的影响很小； 2)酸性凝胶的货架期相当长 3．由钠或钾离子形成的凝胶，加后可以复原，而镁或钙盐的凝胶无法复原 可分别制成热可逆的和热不可逆的凝胶 4．与其它胶类可顺利配伍，如淀粉、黄原胶、刺槐豆胶、卡拉胶的混合物 组织结构可从脆的到有弹性的任意转变 5．与其它配料有良好的相容性 可广泛地适用于各种配方 6．结冷胶在pH3.5-7.0之间均能形成凝胶 在酸性至中性食品配方中都能获得优质凝胶和预期的凝胶强度 7．抗老化作用 对玉米等淀粉糊在贮藏过程中的老化及粘度升高有作用 8．不容易导致酶解 为食品加工提供了很好的灵活性, 在微生物培养基和植物组织培养中也有优良的特性。 低酰基结冷胶 指标项目GB 25535-2010 单位 指标值 结冷胶 w/% 85.0-108.0 干燥减量 w/% ≤15.0 铅 mg/kg ≤2 60目细粉 % ≥92 透光率 % ≥78 凝胶强度 g/cm2 ≥850 菌落总数 cfu/g ≤10000 大肠菌群 mpn/100g ≤30 沙门氏菌 0/25g 霉菌和酵母 cfu/g ≤400 结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）、（如软、硬胶囊）、化妆品（如个人护理产品）、化工（如空气清香剂）、以及纺织、石油等诸多行业。 结冷胶特点： 1.用量极低； 2.极好的热稳定性和耐酸性； 3.优越的呈味性； 4.极其高的凝胶透明度； 5.弹性和硬度的可调性； 6.良好的配伍性 适用范围：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定： 1、食 品：饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品 2、药 品：眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣 3、化妆品：个人护理产品、香水 4、化 工：涂膜、胶粘剂、牙膏 5、农 业：缓释肥料 6、其 它：微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂 在食品制造中，结冷胶并不仅仅作为一种胶凝剂，更重要的是它可提供优良的质地和口感。在食品工业中，结冷胶常常与黄原咬、瓜尔豆胶、琼脂和羧甲基纤维素等胶体混合使用，还可以改良淀粉，使其获得佳的产品质构和稳定性。 包 装：25公斤/纸板桶。 存 储：存储于阴凉干燥处，避免阳光直射。 保质期:两年。