本期推荐

● 鲜卖郎金乡鲜蒜蓉

● 日料组合（鲜山葵酱 寿司酱油）

● 仲景香菇酱

● 盛源来鱼饼

● 意味乐蘑菇浓汤

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。做为人们的日常刚需，调味品与居民的生活息息相关，高频的使用率也对其品质和健康不断提出着新的需求。曾几何时，调味品作为烹饪菜肴的必需品，最大的作用是让大家能愉快地填饱肚子。时至今日，调味品尤其是复合调味品承担的功能，逐渐营造出治愈感、仪式感和品质感，变得越来越“潮”。

推荐一

代表公司：山东鑫诺食品

代表产品：鲜卖郎金乡鲜蒜蓉

亮点优势：国家地理标识产品、国内首创无添加防腐剂瓶装鲜蒜蓉

当金黄的蒜蓉配上肥美的生蚝，你会不会忘了自己不吃蒜？每每晚上路过街边烤生蚝的小摊，那股蒜香搭配着海鲜的味道，总让人忍不住买几个。还有街边大排档里面那些蒜蓉粉丝开背虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么会那么好吃呢？

蒸、烤生蚝扇贝上面的蒜蓉小米辣，可以说是决定海鲜味道命运般的存在。

蒜蓉这样调味品好像和什么都很搭，但看上去成分简单的万能蒜蓉酱，不管是自己在家做，还是市场同类型竞品，都有着很大的口感区别，到底关键是在哪里？

图片来源：山东鑫诺食品

蒜蓉最重要的原料就是蒜，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，种植历史达 2000 多年的金乡大蒜是我国地理标识产品，具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、 抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。

同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素 20 多种，被专家称为极佳的天然抗生素食品和保健食品。

鲜卖郎金乡鲜蒜蓉就是臻选金乡新鲜大蒜，自有备案种植基地，同时有机产品、欧盟美国有机双认证，生产出口同线同标同质产品。更是国内首创零添加防腐剂鲜蒜蓉瓶装产品，特殊锁鲜工艺，入口清脆，辣味清新、柔和、醇厚，对肠胃道无刺激。

金乡大蒜需要走过十几道生产工序，才能成为一瓶真正的鲜卖郎金乡鲜蒜蓉：从高标准的原料验收开始，清洗—挑拣—再次清洗，直至杀菌、检验、自动计量称重、包装等。每道工序都是鑫诺食品对于产品品质的高标准要求，对每个家庭食品安全的守护。

鲜卖郎金乡鲜蒜蓉选用特级冷榨花生油，黄金配比，蒜香浓郁，口感不油不咸。纯正大蒜乳白色，不添加防腐剂，不添加色素，不易氧化。多种场景下都能方便快捷的使用——炒菜、凉拌、烧烤、海鲜、火锅蘸料……尤其是做蒜蓉生蚝，蒜蓉扇贝，蒜蓉面包，一涂一抹就可以做出高级餐厅的味道。

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山东鑫诺食品创始于 1996 年，是集种植、储存、加工、贸易、研发于一体的科技型综合企业和省级农业产业化重点龙头企业。具备 9000，BRC，HACCP，HALAL，ＯＵ等认证。旗下“鲜卖郎”品牌主导以高品质鲜食材有利于养生健康的农产品加工成方便食品为主，在追求美味的基础上，不添加防腐剂，不添加增稠剂，不添加色素，减少化工合成食品添加剂的使用。

推荐二

代表公司：大连天鹏食品有限公司

代表产品：日料组合（鲜山葵酱 寿司酱油）

亮点优势：国际珍贵调料品、自有1000亩种植山葵优质基地

图片来源：大连天鹏食品有限公司

热爱日料的资深老饕，都知道芥末、辣根、山葵是完全不同的三种东西。

90%日料店用的绿色芥末就是青芥末酱，源于欧洲，是用辣根添加绿色素后制成的。而辣根原产于欧洲东南部和西亚，产量大、价格便宜，非常霸烈，入口后令人五窍皆通。

山葵，才是传统上被用作寿司和生鱼片的辛辣佐料。但因为它是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵，更有“绿色的金子”的称号，只有为数不多的日料店才会使用真正的山葵。

造成山葵格高昂的主要原因，是因为其非常难种植。

由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。而大连天鹏食品有限公司在云南自有1000亩山葵种植的优质基地，海拔位于1500~2100米之间，昼夜温差大，环境无污染，为对温度、土壤、矿物结构都极为敏感的山葵提供了合适的生长环境。

在这里，山葵生长满3年才作为调料使用。大连天鹏优选新鲜山葵制成鲜山葵酱，粗研磨让口感更加细腻甘美，使用食品级高阻隔锁鲜的包装工艺，不仅留住了美味食用方法也更加简便。

和鲜山葵酱一起组成日料神仙cp的日式寿司酱油，采用的是日式高盐稀态发酵技术：先低温发酵，抑制细菌产酸，利于蛋白质分解为氨基酸，中期再慢慢升温到30度左右恒温发酵，充分生成氨基酸、有机酸、醇等物质，而有机酸与醇反应进一步转化为香味物质——酯。

整个酿造过程至少要经历180天，然后压榨取油。此类工艺酿造的酱油呈微红亮色，液体清澈，感觉非常稀，但其实这才是好酱油的代言，其浓郁的脂香更是其它酿造酱油无法模仿的味道。

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大连天鹏食品有限公司创建于1994年8月，占地面积10万平方米，建筑面积5万平方米，主要从事生产、加工、经营辣根及各种复合调味品的综合性食品加工企业，主要加工产品有辣根制品、姜粉、干瓢、芥末精油、调味辣根粉（青芥粉）、辣根膏（青芥辣）、咖喱、调味酱等。拥有保证年产量3000吨，年销售额8000万人民币。产品分别销往亚洲、欧洲、美洲、澳洲等国家及地区。企业先后通过ISO22000:2005食品安全管理体系、BRC、IFS、HALAL、KOSHER等国外内相关认证。

推荐三

代表公司：仲景食品股份有限公司

代表产品：仲景香菇酱

亮点优势：中国香菇之乡、下饭神器、品类开创者

图片来源：仲景食品股份有限公司

如果要在家庭日常餐桌上找到一款媲美“老干妈”的下饭神酱，仲景香菇酱或许是不少人的选择。

都说依山吃山，靠水吃水。作为国内香菇酱品类首创者，仲景香菇酱的原材料产地就是号称“中国香菇之乡”、位于河南南阳市的西峡县。

西峡县是“伏牛山世界地质公园”核心区，也是“南水北调”中线工程核心水源区，山好水好孕育出西峡优质好香菇。香菇富含香菇多糖，是一种菌类健康食品。香菇多糖是香菇含有的重要营养成分，有益身体健康。背靠“西峡香菇”的资源优势，目前仲景香菇酱已成为中国国际航空、南方航空、东方航空等供应航空食品配餐，同时也是国家航天事业部合作产品。

仲景食品是国内香菇酱和新一代鲜辣酱的品类开创者，拥有生物酶解、控温控湿发酵、线性精准温控炒制等多项核心技术，这一切让鲜味获得了更富回味的厚度。

一打开仲景香菇酱瓶盖，独特的浓郁香气就开始各种撩拨。满满的一瓶全是大颗粒的香菇，加上香菇发酵技术，每一口都像在吃肉一样，又香又有嚼劲。仲景香菇酱，不仅仅是酱香浓郁的佐餐拌饭酱，炒饭炒面炒菜也富有风味。

仲景香菇酱，拌饭炒菜就是香!

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仲景食品股份有限公司主要产品为仲景香菇酱、劲道牛肉酱、辣辣队新鲜辣酱、仲景调味配料和调味油等。生产总部位于中国香菇之乡——河南省南阳市西峡县。仲景食品是国内香菇酱和新一代鲜辣酱的品类开创者，拥有生物酶解、控温控湿发酵、线性精准温控炒制等多项核心技术。仲景香菇酱和花椒油已出口美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。

推荐四

代表公司：青岛盛源来商贸有限公司

代表产品：盛源来鱼饼

亮点优势：韩国原装进口设备、还原韩国街头的味道

图片来源：青岛盛源来商贸有限公司

鱼饼，是韩国小食界的“长青偶像”，韩剧里男主女主，男配女配，围坐在街边塑料小房子，点上两瓶珍露，几份鱼饼，或甜蜜或狗血的故事就那么开始了。

无论是淋上辣酱还是汤煮，鱼饼那股鲜甜味都是那么让人无法拒绝。但韩国进口鱼饼价格不菲，大大的限制了消费人群。为了能让更多喜欢韩料的人享受高品质的韩餐食品，盛源来2019年决定研究开发韩餐食品：盛源来鱼饼。

盛源来鱼饼主要以新鲜带鱼、黄花鱼、金线鱼等鱼肉为原材料，加入新鲜蔬菜胡萝卜、洋葱等，营养丰富，味道鲜美，口感劲道富有弹性。并设计成200g、400g、1kg等多种规格，适用于个人、家庭及餐饮等多种使用场景，可满足不同场景及人群的消费需求。

在进行产品研发时，为了避免产品单一化，让买家有更大的购买欲，盛源来开发了不同种类的鱼饼，尝试了几十种配方，但一直未达到预期的效果。后来在多次请教韩国伙伴及国内餐饮伙伴后，得到了改良建议，并最终完成产品研发，并成功推出鱼饼、关东煮、综合鱼饼、夹心鱼饼、炒年糕鱼饼等多元化选择。

为了产品品质把控，盛源来所有设备均为韩国原装进口设备，具备成熟完整的生产流水线，生产过程中最大程度保证其营养成分，生产完成后采用-40度速冻技术迅速锁鲜，保证口感。对于供应商的选择也采取多层筛选，追根溯源确保用于生产中的每种食材均达到最高标准。

盛源来鱼饼口感鲜美Q弹、口味丰富，老少皆宜。且鱼糜含量高达60%以上，肉质新嫩鲜而不腥，保证了健康低脂的同时营养极为丰富，可煮、可炒、可炖、可氽，吃法多样。也难怪自上市以来，凭借高品质和实惠的价格，受到广大韩剧、韩餐爱好者的青睐。

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青岛盛源来商贸有限公司成立于2012年，成立之初专注于中韩美食的销售和推广，同时开拓日本、泰国等市场，并于2014年创立自有品牌“盛源来”。公司以提供优质的异域美食和服务为宗旨，为国人提供高品质的美食，深受广大消费者喜爱。本公司主营各国方便速食、调味品、零食、水产、饮料等。2021年-至今，公司团队在现有的平台中额外配套供应链，与当地大型商超合作并远销德国，与MCN机构、网红达人、抖音、快手直播合作销售额突破5000w，提供商品供应、仓储、一件代发等全产业链服务。

推荐五

代表公司：伊梭（上海）国际贸易有限公司

代表产品：意味乐蘑菇浓汤

亮点优势：西式速食料理、地中海美食、更多烹饪可能

如今的年轻人，见多“食”广，味蕾挑剔，时间有限，厨艺小白。他们想吃好，但是能花在厨房的时间和厨艺技能都很有限，很多人认为这两者之间的沟壑，只有中式速食才能填充，而意味乐蘑菇浓汤用实际行动证明，年轻的消费者是“挑剔”的一代，也是“细分”的一代。

蘑菇浓汤是西式餐厅中常见的一道料理，不论是在星级酒店，还是在连锁快餐，都有它的身影。丝滑的口感，浓郁的风味，一口温暖身心。菌菇的香气混合着奶香，再伴着丝丝香草料的独特风味，萦绕在唇齿之间，让人欲罢不能。搭配一片烘烤到位的面包片，酥脆与绵密的碰撞，使口感更有层次。

后疫情时代，回家吃饭的生活模式再度回归。但在家烹饪一道蘑菇浓汤步骤较为繁琐，耗费时间。对于料理小白来说，更难保证味道尽如人意。意味乐品牌的初衷就是让每一位热爱美食的普通消费者都能拥有“我的地中海厨房”，可以在家中方便又体面地烹饪地中海美食，与家人朋友共享快乐和健康。

图片来源：伊梭（上海）国际贸易有限公司

目前的零售市场，西式浓汤系列产品较少，随着消费者对于西式美食认知度的提高，市场对这一细分品类的产品需求也在增加。意味乐的浓汤系列产品目前有3个口味：蔬菜浓汤清甜味美、海鲜浓汤鲜香浓郁、蘑菇浓汤柔滑丰富，带来更多美妙的味觉体验。

意味乐西班牙原装进口的浓汤系列产品均为易撕口设计，且3~5分钟加热即食，解放双手，只需短短的时间，即可享受媲美与西餐厅的汤品口感与风味。此外，浓汤还可以作为汤底，自行加入喜爱的食材进行烹饪，探索更多美味的可能性。

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伊梭2013年成立于上海，致力于发掘地中海沿岸高品质美食，并将其及背后的文化和生活方式带给中国消费者，让他们都能拥有“我的地中海厨房”，可以在家中方便又体面地烹饪地中海美食，与家人朋友共享快乐和健康。为此我们保持专注、不断积累，努力做“走心”的食品人。正如我们的口号所言：“服务专业客户，提供解决方案”。