2022年，

老时间，老地点不见不散

纵观全球消费市场，消费升级拉动内需，疫情反复调高健康意识，人们对实现当下美好生活的紧迫感骤增。高品质饮食、高蛋白肉类的需求不断加大，肉类市场迎来了前所未有的发展契机。

市场调研发现，大众消费观念正在大幅朝健康、优质转变，品牌的品质、产品的质量位居消费者购物时的考虑因素前列。市场竞争日益激烈，新问题、新挑战层出，想要在肉制品赛道脱颖而出，真材实料是根本，工艺技术不简单。

推荐一

公司：山东得利斯食品股份有限公司

产品：嫩滑牛肉

亮点：草饲牧牛、精选黄瓜条部位、优质原切

视频来源：京东三同优品食品旗舰店

肉食爱好者对得利斯一定不陌生。作为“首批农业产业化国家重点龙头企业”和“中国肉类十强企业”，超市柜台里低温肉制品、发酵肉制品、冷却肉、速冻肉制品等琳琅满目的得利斯肉制品，成就了很多家庭几代人共同的美食记忆。

2018年，得利斯立足国内，放眼全球，进军牛肉赛道，站在新起点创建宾得利品牌，打造出四大产品矩阵，筑造牛肉生态价值链。作为得利斯集团旗下的专业牛肉品牌，宾得利牛肉凭借着强大的品牌背书和卓越品质，产品一经上市就俘获了大批拥趸，其中的嫩滑牛肉更是深受消费者喜爱。

产品嫩滑牛肉精选来自优质牧场的草饲牧牛，牧场水源干净、草料丰美，精选的牧牛体脂率低，脂肪少、营养高，定期检疫保证健康。特选位于臀肉和牛霖之间的小黄瓜条，主要为半腱肌，是沿臀股二头肌边缘分离出的净肉，肉质纤维细腻，入口即化，整体偏瘦也能成就醇香美味。

营养成分上，黄瓜条肉含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸，钾、铁、钙充足，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其对生长发育及手术后病后调养、修复组织等特别适宜。

不同于市场上的合成肉卷，嫩滑牛肉均为原肉原切调理，拒绝拼接合成。在加工端更是采用人工手工修肉，精修去膜，加以滚揉调理，确保每一块原料肉都符合出品标准；在物流端，全程冷链，零下18度冷链运输，保证鲜美肉质从牧场到餐桌品质如一。

得利斯新建的牛肉项目车间也是嫩滑牛肉品质的保证。项目自建设之初就立足国际水准，以高标准设备设施为产业升级打下坚实基础：采用瑞士、韩国最先进的屋面、金刚砂地面材料，全不锈钢吊顶、隔断、污水、通风设施，配备5000吨高位立体仓库，采用先进的氟利昂与二氧化碳复叠制冷模式。

全球甄选先进生产设备，包括德国（舒德、保利卡、特莱富）、比利时（FAM）、美国（GEA）、丹麦（FOMACO）、日本（东洋）等，高效的红外扫描等重砍排机、三位一体包装机、牛排生产线、螺旋速冻机等设备也是行业领先。

同时，项目内设有配套设施齐全的海关驻场进口肉类检疫场，进口的肉类直接运至检疫场，进行检验检疫；并设有国家认定检验检测中心和大型智能仓储中心，以及清真食品认证体系，可以对产品进行实时监测，多方位保证食品安全。

嫩滑牛肉既有家庭装150g小包装，又有流通大包装。在寒冷的冬季，涮火锅、葱爆牛肉、烧烤，款款皆适宜，适合餐饮、流通、特渠等多种渠道，多场景、多需求逐一满足。

完备的生产现场管理体系、检验检疫体系、诚信管理体系、追溯与召回管理体系、食品安全预警体系等，让消费者买得安心、吃得放心。

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山东得利斯食品股份有限公司是一家以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品、调理食品加工、牛肉贸易加工为主的大型食品专营企业，2010年在深圳交易所挂牌上市，被确定为首批农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类十强企业、中国食品行业百强企业、中国最具市场竞争力品牌。得利斯低温肉制品、冷却肉荣获中国名牌产品，“得利斯”商标荣获中国驰名商标，得利斯技术中心为国家级技术中心，拥有博士后科研工作站和国家级实验室。嫩滑牛肉产品主要供货渠道为公司自有终端、连锁商超系统及餐饮，家庭包装满足C端，大包装满足B端。希望可以与更多渠道商、供应商、餐饮连锁品牌等建立联系，达成合作。

推荐二

公司：济南龙乡食品有限公司

产品：红鲜鼎内蒙羊肉串

亮点：来自锡林郭勒大草原、羔羊腿肉、0-5℃静腌

图片来源：红鲜鼎知乎官方号

羊肉有补中气，益肾气的作用，常吃羊肉不仅可以增加人体热量，补虚温中，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到强身健体的作用。众多羊肉制品中，羊肉串作为一种冬夏皆宜的快手食物，更是得到了越来越多消费者的喜爱。

济南龙乡食品有限公司旗下的“红鲜鼎”精研火锅生鲜和烧烤食材，线下门店和线上渠道双线并行，方便快捷的一站式食材选购让喜爱火锅和烧烤的食客总能满意而归。其中，红鲜鼎内蒙羊肉串表现大好。

红鲜鼎内蒙羊肉串甄选锡林郭勒大草原散养羔羊，自然放牧，食百草，饮深泉，是自然馈赠的品质好肉。羊肉串来自羔羊腿部位肉，肉质鲜嫩，肉香浓郁，无膻味。

专业从事餐饮食材、加工生产配送，济南龙乡食品有限公司在内蒙古锡林浩特、巴彦淖尔、甘肃、宁夏等牛羊肉主产区都建有加工生产基地，包括红鲜鼎内蒙羊肉串在内的牛羊肉产品原产地分割、加工、速冻、冷链运输，从牧场到餐桌全程可追溯。横、纵向的全面布局，也最大程度保证着产品的品质。

公司配备肉类调理产品加工车间和酱调料加工车间，并具有专业的加工生产设备。红鲜鼎内蒙羊肉串手工切串，粒粒饱满，精选多种香料，0-5℃静腌2小时，经过-18℃速冻成型，最大程度锁住水分不流失，造就了其清香可口、鲜嫩多汁的绝佳口感。

不仅国内，公司目前已和巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰等国家的主要肉类供应商建立了合作关系，产品品种齐全，集采购、研发、加工、检验、销售、冷链物流于一体，满足各类客户的需求。

原料均具备检验检疫合格证明，并由质量检验部门检验合格后入库。从入厂到出厂层层把控，把食品安全放在第一位。

和旗下的红鲜鼎内蒙羊肉串一样，所有产品的动物饲养信息、核酸检疫信息、加工生产信息、冷链物流信息、终端销售信息皆可追溯。

为食客们提供适用于家庭、酒店、餐厅等多场所的火锅、烧烤好食材，济南龙乡食品有限公司也先后获得了“中国火锅好产品”“中国火锅业十佳食材供应商”等荣誉，成为消费者信得过产品，生产优势和市场潜力看好。

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济南龙乡食品有限公司成立于2015年，是一家专业从事餐饮食材、加工生产配送的加工型企业，在内蒙古锡林浩特、巴彦淖尔、甘肃、宁夏等牛羊肉主产区建有加工生产基地，并同巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰等国家的主要肉类供应商建立了合作关系，集采购、研发、加工、检验、销售、冷链物流于一体。自公司成立以来，以“成就员工，幸福顾客”为企业使命，希望与更多行业伙伴达成合作。

推荐三

公司：广州西韵商贸有限公司

产品：西班牙100%纯种 巴塔耶猪颈肉

亮点：纯种巴塔耶猪颈肉、优越基因、高达50%不饱和脂肪酸、低胆固醇

“大理石雪花纹理”“肉质鲜嫩”“口感清甜”“香嫩多汁”，这些此前被人们多用于、甚至只用于形容高端牛肉的形容词们，正在被广州西韵商贸有限公司的巴塔耶猪颈肉所打破——优质猪肉正以远超人们想象的健康美味程度，走上消费者的餐桌。

GRUPBATALLE（八达集团）是唯一一家获得西班牙国家100%巴塔耶纯种猪专利权的猪种集团，集团总部位于西班牙的加泰罗尼亚省，也是本次重点推荐猪颈肉的来处。

由于巴塔耶纯种猪拥有优越的基因组成，脂肪和精肉间隔分布，脂肪均匀沉积到肌肉纤维，特有的肌肉脂肪含量形成了完美的大理石花纹比例，尤其是横切面明显出现的大理石状红白相间花纹状如雪山。因此业界也认为，巴塔耶纯种猪是猪肉中最高级别的代表，可以对标于于雪花牛肉的特性。

图片来源：广州西韵商贸有限公司

基因卓越的纯种巴塔耶猪肉，在营养价值方面也不容小觑。独特的遗传基因和养殖方式令它的营养价值是普通猪肉的几十倍。研究表明，其含有高达50%的高营养不饱和脂肪酸和低胆固醇，是老人、小孩，也是健身人士的优质之选。

本次为大家推荐猪颈肉，也叫猪梅肉、1号肉，雪花纹理相对更优好。原理是因为，它是来自脖子的上方颈部，在前腿的前部与头相连部位，正处脖颈上方的前半段，肌肉运动较少，因此更容易形成大理石花纹纹理。加之版型均匀整块，也因此非常适合于中高端餐饮，是厨师使用率最高部位。

作为优质猪肉的引进方，成立于2013年的广州西韵商贸有限公司由在西班牙肉类领域享有盛誉的何海燕女士主导创建，团队成员具备极丰富的产品知识和采购网络，与国内知名酒店和餐饮连锁紧密合作，深受客户和业界认可。

西韵经营的每一份肉制品，从猪种到成品的过程都由专人严格把控，所有记录均登记在案，出售前均具备由西班牙政府卫生部门和中国肉类协会的健康卫生证明。“猪源品种、养殖饲料、猪肉检疫、加工腌制、全程冷链”等方面严格执行从农场到餐桌全过程质量控制，产业链一体化，最大程度保证消费者的食品安全。

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广州西韵商贸有限公司是中国主要高级食材进口商之一，专注于从西班牙入口优质的火腿和纯种黑猪肉食品。公司总部位于广州和上海，致力把优质、安全、美味的西班牙火腿引进入中国的高端食品消费市场，为广大客户带来极致的火腿盛宴，目前公司经营的火腿品牌有5J(cinco jotas)，金贝帝(Beher)，巴塔耶(Batalle)，SRC 桑格拉斯（Sanglas）。西韵的产品主要供应国内餐饮连锁日韩烤肉、中高端火锅、会所、星级酒店以及各一、二线城市的市场批发代理、供应链公司、商超渠道进口的精品超市等。希望寻找到可以长期稳定合作的客户，共同打造双赢的合作模式。

推荐四

公司：上海鲜牛优品进出口有限公司

产品：美国IBP冷冻去骨牛眼肉

亮点：美国天然农场、安格斯牛、传统谷饲

图片来源：上海鲜牛优品进出口有限公司

说到牛排，就以一定要提到大名鼎鼎的IBP，这家美国牛肉公司提供的牛肉以高品质在行业内著称，产出的肉眼更是全球闻名。

美国IBP冷冻去骨牛眼肉的肉源，来自原产自苏格兰山地背部阿伯丁郡的安格斯牛。这个品种在18世纪初期引入北美洲，经过多次良种选育后，为人们带来了如今大名鼎鼎的安格斯牛肉。

安格斯牛体型结实、紧凑，肌肉大理石纹理排布均匀，饲养的时间和饲养方式进一步促成了丰富的脂肪纹理，油花润厚，肉嫩多汁，口感爽滑，也成为了“优质牛肉”的代表。

不同国家的牛，成色和口感完全不同。IBP的牛肉制品均源自美国的天然农场。阿巴拉契亚山脉以西的美国中央大平原地势相对平坦，五大湖和密西西比河提供丰盛的自然水源，平原西部则有高耸的落基山脉，地广人稀，极其适合牛群生长。

典型的大陆性气候四季分明，孕育的广阔天然牧场水草超群，发达的农业水平则为牛群提供了充足优质的饲料，美国谷饲雪花牛肉也因其特有的细腻口感为人们所称道。

以IBP所选用的美国安格斯牛为例，一块Prime级的肉眼，脂肪比例大约在11%左右。又由于美国的牛饲料主要以玉米为主，因此牛肉在煎烤过程中会散发出淡淡的奶香，入口口感偏甜，成为了目前世界上接受程度最高的牛肉品类之一。

对于“懂行者”来说，于牛肉而言，看重的不仅有雪花、大理石纹的纹理，牛肉的部位也尤为重要——传统的三大黄金牛排部位是菲力、肉眼和西冷。

肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊的肌肉，因此肉质嫩度仅次于菲力。而之所以被称为“肉眼”，是因为牛排中天然内嵌着形似眼状的雪白脂肪。

眼肉前部连接上脑、后部连接西冷，是第6根到第12根肋骨附近的优质肉，脂肪肌理匀称清晰、红白相间，大理石纹油花丰富且分布均匀，肥瘦结合完美，肉香醇厚，肉质十分鲜嫩，鲜嫩还中带有特有的Q弹韧性，是各年龄段人群都很喜欢的部位。

优质的肉源和专业的检疫、冷链系统，让消费者在家中就可以享用九田家黑牛烤肉料理、姜虎东白丁和庖丁家等饭店的同款美味。

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代理公司主营美国泰森牛肉和猪肉、加拿大高端牛肉、俄罗斯高端牛肉。有专业美国产品优势，多渠道研发中心，专业工厂，高端肉类进口商。业务范围覆盖全国各地，为餐饮连锁提供优质的食材供应链服务。产品主要供应于海底捞火锅、九田家黑牛烤肉料理、味千、姜虎东白丁、温野菜、庖丁家、嘻游记、好牛、祖母魔法厨房等，期待更多优质合作。

推荐五

公司：上海五丰商务有限公司

产品：满元气阿根廷眼肉牛排

亮点：源自阿根廷、露天草饲牛、光明集团背书、安全可溯

图片来源：上海五丰商务有限公司

一款产品从无到有、从有到被市场认可，会经历哪些过程？上海五丰商务有限公司自创品牌“满元气”的经验说服力十足。背靠光明集团，幕后强大的业务和宣传团队发挥专业与敬业精神，从前期选品、引入，到包装设计、产品宣传制作、展会现场推广，处处都留下了卓越的身影。

出自于专业之手的“满元气”也因其本身的优秀品质，受到了广大消费者的青睐，“放心肉源出好菜”的口号家喻户晓。而如果要选出品牌的出圈代表，就非“满元气阿根廷眼肉牛排”莫属了。

中国的饮食文化，在乎色香味俱全的同时，讲究营养均衡。对于肉类的需求，数量不是关键，质量才是要点。秉承着为广大消费者提供优质产品、高品质肉类的初心，五丰公司自创满元气品牌，旗下的阿根廷眼肉牛排出自海外阿根廷的优质牧场，环境优美、水质清澈、气候宜人，茵茵绿草饲养出优良牛种。优选露天饲养草饲牛，通过科学喂养和自然散养相结合，肉质鲜美又不失劲道，入口惊喜。

每头牛从农场出生到加工，实现全程追踪、层层检疫、安全可溯。采用先进加工工艺，通过原切加工生产制成小包装，让小体量家庭也能轻松选购。眼肉牛排取自牛肋脊部位，肉质细嫩，入口即化，乳香十足，优质蛋白搭配健康食材，老少皆宜，全家齐享。

引进和合作上，五丰商务公司拥有国内高规格、高效率肉类加工车间，引进高端加工流水线，进行自动化切割、包装，可以根据客户的要求定制不同的产品，始终保证严格的流程控制和品质管理。从源头到终端，全程追踪，整个加工流水线上始终保证严格的流程控制和品质管理。

作为一家国有企业，公司同时注重履行社会责任，将牛肉类高蛋白知识向大众普及，参与爱心暑托班等项目，教授小朋友如何区分辨别牛肉部位等级等知识，让品牌更加深入人心，同时也践行了国有企业的担当。

又因为高度重视可持续发展，公司与海外优质牧场、国内高水平加工工厂进行深度合作，在保证产品品质的同时注重环境保护、促进生态健康发展。

宏观上，五丰商务公司背靠光明集团，依托集团优势平台、依靠自身多年外贸经验，实现了上控资源、下拓渠道，全盘把控，形成肉类生态链；

微观上，公司重视对品牌品质、品牌包装及宣传，满元气系列牛肉产品包装进行微创新，采用“透明的窗”设计，让消费者第一眼就能看清包装内的产品品质，从而能够更加放心购买。

从集团到自身，从品质到普及，从牧场到餐桌，满元气“元气满满，乐享生活”的初心正在得以一步步实现。

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上海五丰商务有限公司成立于1995年，是光明食品国际有限公司所属国有全资子公司，是一家独立经营、集采购、物流、销售一体化的综合性贸易公司，提供进出口贸易和国内外销售业务及仓储物流服务。公司是光明食品集团“The Smart Chain”全球食品集成分销平台中的重要成员，依托集团优势，旨在引进全球优质商品资源，助力推动高蛋白肉类产业高质量融合发展。公司进出口业务涉及广泛，贸易合作伙伴遍及全球，包括丹麦皇冠、巴西JBS集团、巴西美利华集团以及香港、新加坡、欧洲等各地经销商。进口食品已在上海、天津、深圳、广州、成都、重庆、郑州等多个国内城市销售。希望与更多渠道、代理经销商、加工工厂、代运营平台机构进行深度合作。