SIAL世界食品产业峰会本期热点

全球新零售峰会

2021年，全球已经进入疫情常态化阶段，经济也从低点中实现了较强的复苏，但由于疫情的反复无常，世界经济似乎仍处黎明前夕。面对充满未知的经济格局，如何保持稳定成为很多国家关注的焦点。在2021年的中央经济工作会议中，“稳”字成为本次会议的关键字，同时为2022年中国经济工作奠定了总基调。2022年是否会是全球经济“黎明前最后的黑暗”？著名经济学家，中国经济体制改革研究会副会长，国民经济研究所所长樊纲教授作为本届SIAL世界食品产业峰会——全球新零售峰会的特邀演讲嘉宾，将与现场听众共同展望2022年全球产业链的发展态势，分析在动荡大环境以及数字经济大趋势下，中国食品企业如何抓住机遇、应对挑战。

食品供应链大会

消费的升级带动了消费者深层次需求的变化，人们对于更加营养健康且口味佳的低温食品需求逐渐变大，进而对冷链物流的需求及要求越来越高，中国的冷链物流行业自此进入新的发展阶段。冷链与食品安全密切相关，保障食品的稳定供应和安全性始终是政府最关切的问题，2021年也陆续出台了《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》，《“十四五”冷链物流发展规划》，对冷链物流的发展提出更高要求。2022年SIAL世界食品产业峰会——食品供应链大会将邀请中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会常务副秘书长刘飞先生参与，结合已经实施的《“十四五”冷链物流发展规划》与中国冷链物流发展形势进行深度分析，以及针对《B2B行业冷链物流服务-低温仓储服务和低温运输服务要求》国际标准进行深度解读。

中国餐饮新风潮论坛

近年来，中国餐饮业发展迅速，餐饮规模位居世界第二，且具有巨大的发展潜力。但席卷全球且反复无常的疫情，对餐饮行业的影响是巨大的。相关数据显示，2021年共有超100万家餐饮相关店铺注销，其中快餐店近40万家，奶茶店近35万家，火锅店近10万家。餐饮企业不但时刻面临倒闭风险，还要承担诸如店租、食材、人力等高昂成本，可谓苦不堪言。但危机之下必有机遇，疫情的出现也推动了餐饮企业经营模式的改变，很多餐饮企业选择向线上转型，通过外卖平台、小程序、团购，甚至自建餐饮平台来拓宽销售渠道，为线下门店引流。还有一些餐饮企业不再执着于单品经营而选择进行多品类经营，着力于新产品的开发，以满足消费者在不同时段，不同消费场景的用餐需求。作为SIAL世界食品产业峰会的重要组成部分，本届“中国餐饮新风潮论坛”将邀请中国热门单店品牌，连锁餐厅代表，知名老牌餐厅，米其林上榜中餐厅等餐饮行业领袖共聚一堂，分析探讨餐饮行业高淘汰率时期下的发展痛点，如何应对无法预测的危机与挑战，全维度解读餐饮行业新的发展业态及发展趋势。