在经历了一系列的重大食品事件后，消费者的食品意识越来越强，对食品问题的关注度也越来越高，当今农药残留、超多化肥、肉类注水、食品添加剂等等。总结来说这是一个发展阶段正朝着全新一个阶段转型。那么在这个阶段的交替时刻我们食品人应该怎么应对怎么转型和发展，这是我们食品人应该有的一个社会性责任感和使命。说起来新中国食品的发展也是一波三折，从无到有同样经历了很多，今天笔者就闲聊一下中国食品的发展和即将转型的方向。     阶段：从无到有     五十年代到七十年代末中国正在经历了从饥饿到温饱。那个时期还没有笔者，所以就不多叙述，朋友感兴趣可以和家里的长辈聊聊，我想长辈还是很乐意和我们说那段历史。     第二阶段：从饱到胖     随着改革开放，中国人民生活水平的提高，食品行业也随之发生转变，人民已经不再于解决温饱问题，随着市场经济的流通，食品在发生了变化，开始在《新鲜、高蛋白质》等一些食品进入日常百姓家。但是这个阶段的变化让原本饥饿的人民开始暴饮暴食，随之伴随而来的就是各种肥胖、同时身体也承受着高性能的蛋白质的刺激。发生了这样或者那样的变化，人民开始对食品的降低，各种疾病开始爆发。     第三阶段：转向功能性、方便性     进入新世纪，我国人口开始出现大面积的疾病：、三高等等。正是因为在第二阶段爆发的食品让人民无所适从，从而开始忧虑，开始搭配、这类人群包括术前术后和日常人们。同样这个阶段也是我们现在正在经历的，可能很多朋友说这些已经有很多商家和媒体开始做了，但是我想问大家真的那么注意嘛？(除过术后人群)，答案是否定的，那么为什么我们没有注意呢，其实很简单就是我们的生活水平和食品认知没有达到那一高度，这里不是贬低大家，因为我有时候也是。对于我们想吃或者在记忆力好吃的食品没有更多的抵抗，那么市场经济下，面对市场需要我们食品人也只能满足，为了生活或者企业的发展，也是情有可原的。毕竟需求决定生产嘛。     第四阶段：能量型     本来笔者是不想在公众面前谈这个阶段的，因为本身就是一个伪命题，但是同时也是笔者结合生活和社会发展人类需求总结得出的结论。能量型今天先不介绍怎么得出这个结论的，我和大家谈谈什么是能量型，我总结是一个类似与我们小时候吃过的糖丸，它是通过大数据实时监测和分析每个人身体在一个时刻里所需要的能量而形成的物质。它能够满足人类在一个阶段时间里所需的能量。当然这个形态不只是药丸类型，也有可能是一盒搭配好的能量食品。     来源：网络搜集