如果要用一个字来形容2023年的食饮市场，那一定就是“卷”。

在疫情的长尾效应之下，整体经济环境虽然渐趋平稳却充满了不确定性，相应的消费者们也在重新定义价值观念，消费升级与降级叠加出现在当下的市场。作为与消费终端最为贴近的行业，食饮市场也上演着“狂飙突进”与“末位淘汰”，领先者推陈出新不断迭代产品，通过价格战苦苦挣扎的企业只能遗憾离场。面对人人得而分之的“大蛋糕”，洞察市场趋势之后的产品创新成为了食饮企业突围的制胜关键。

2023SIAL创新产品·上海（部分）

2023SIAL创新产品·深圳（部分）

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即刻解锁2024食饮发展新趋势

通过盘点100余款2023 SIAL创新产品，足以描摹出在接下来的市场周期内食饮新品的创新发展方向——注重健康，快捷便利，将传统与时代结合为旧品类别开生面，在提供营养的同时满足消费者愉悦、个性的需求。

来自全球的创新产品集中展示，一方面为行业带来了时代前沿的研发灵感，另一方面也切实助力供需双方在展会现场的贸易达成。也正是因此，无论上海还是深圳，SIAL西雅展都被展商视为新品全球发布的优选平台，也被大批买家群体当做集采必逛的选品平台之一。

据统计，2022年我国食品饮料市场规模已经达到了11.3万亿元，庞大市场带来更加激烈的竞争博弈；与此同时，越来越个性化、多元化的消费需求，也催生着食饮品牌及品类的全新生长契机。

机遇和挑战并存，读懂市场、突破瓶颈、将创意转化为生意，2024 SIAL西雅展（上海）及SIAL西雅展（深圳）黄金展位虚席以待。