在追求营养、健康、饮食的今天，植物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。植物蛋白饮料不仅蛋白质含量较高，而且还富含不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分（饮料代理）。   　　在某连锁超市门店，一位女营业员说：“自从乳制品危机发生之后，现在不论是大人还是小孩都喜欢饮用椰汁、豆奶等植物蛋白饮料。这类植物蛋白饮料营养高、口味好。”营业员的话音刚落，便有一位中年妇女推着两箱椰树椰汁过来买单。她说：“就喜欢喝这种饮料。”   　　据上海市某技术研究院的一位专家介绍，相比普通饮料，植物蛋白饮料所含的蛋白质、维生素含量更高。现在家长给买植物蛋白饮料已成时尚。椰树椰汁中所含的植物蛋白就是一种具有高生物价值的优质植物蛋白。并且，椰肉蛋白含有丰富的水溶性维生素及其它脂溶性维生素。由于使用的原料不同，各种植物蛋白饮料的营养价值也不同。从功能的角度来讲，核桃汁饮料因含有磷脂而具有健脑作用，杏仁饮料具有润肺作用。     采用椰子为原料的椰汁，则因为椰子全身都是宝，椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成份，因而适宜男女老少的营养补充需求。多年来被作为国宴饮料的椰树椰汁为了便于消费者辩识选购，直接在产品标签上注明了“大品牌敢承诺，不加香精不加防腐剂”，让消费者放心饮用。据了解，这也是广大家长们乐意购买椰树牌椰汁给喝的主要原因。