端午礼品-湖北咸鸭蛋批发哪有卖-武汉咸鸭蛋哪有卖
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腌鸭蛋的手法,大致分为两种,一是用黄泥包裹,二是直接用盐水浸。面对一个青花的罐子,那自然是水浸法。选个清明前阴晴适宜的日子,煮一锅盐水,冷凉后倒入罐中。鸭蛋洗净晾干,一个个放入盐水中,水要浸没鸭蛋,然后封口即可。在这个过程中,容不得半点油腻,不管是罐子还是鸭蛋,都得清清净净的,否则开盖的时候,水混蛋臭,极为扫兴。
到了立夏,一枚普通的鸭蛋就这样华丽转身,变成风情万种的样子。捞一颗出来,洗净煮熟,切开后一片粉白细腻,裹着油渍可见的蛋黄,让人不得不爱。吃鸭蛋是配粥,粥要糯,鸭蛋也要切得细小。每一块都如新月一般,带着黄,连着壳。吃的时候,捏一块在手中,用筷子一点点拨干净。拌了咸蛋的清粥,泛着油花,如一池春水被鱼扰了清静一般,场面立刻活泛起来。
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