据马上赢情报站研究，在一季度调味品市场中，酱油类目依然稳居第一，市场份额超20%，远超其他品类。中式调味酱、火锅调料、复合调味料、酱腌菜、醋等类目市场份额在5%-15%之间，构成中腰部阵营。而味精、复合调味汁等众多品类市场份额较低，分布在5%以下。从市场份额来看，去年一季度至今年一季度，市场份额第一的传统刚需品类酱油保持份额增长，而中式调味酱、火锅调料、酱腌菜、鸡精等与健康概念相关性较差的类目则均面临一定程度上的市场份额同比下滑；复合调味料、复合调味汁、味精等类目通过“健康概念祛魅”“快速烹饪”等概念迎合市场需求，市场份额同比有一定的增长。（马上赢情报站）