焦糖色粉末 本产品以高色率液体焦糖色为原料,经喷雾干燥而成,具有粉末细腻,流动性好,溶解性好,色率高,用量少,性质稳定等特点,且具有吸潮慢之优点。 焦糖色性状：深褐色易吸湿的粉末，有苦味和焦气。 　　溶解情况：溶于水和稀乙醇。 　　用途：焦糖色用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。 　　制备或来源：由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。