枣做为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的。 　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸乌苷（CGMP）等，对人体有多种保健治病功效。 　1、抗 　大枣中的CAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是CAMP对各种有显著，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有癌细胞的功效，尤以山楂酸效力强，甚至超过了常用的药氟脲嘧啶。 　2、抗氧化 　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。 　3、、降胆固醇 　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强、、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的和预防。 　4、保肝护肝 　大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护、增强体力的作用；大枣中的维生素C及CAMP等，能减轻化学对的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。 　5、提高 　大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体。 　6、脑供血不足 　大枣中的黄酮类物质可以脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。 7、抗过敏 　食用大枣可过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的CAMP后，免疫细胞中CAMP的含量也升高，由此会免疫反应，达到抗过敏效应；大枣中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5－羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。 　8、心血管病 　大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有CAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可心脑血管病。 　9、骨质疏松和贫血 　中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。大枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是不能比拟的。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 　另外，大枣含维生素E,有抗氧化、等作用。 大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。 辨别新疆红枣： 新疆红枣有独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染的等），所产干果因其皮薄、肉厚、味甜、无污染等，越来越受到内地人的青睐，更是大受内地人的赞赏。市场上的新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别，现将新疆红枣的特点介绍下： 1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹较深，捏一下果肉薄的像层皮，就不是新疆红枣； 2、个大皮薄。不同品种的新疆红枣个头大小不一，大的和鸡蛋相似。但并不是所有大的红枣就是新疆红枣，有些枣通过嫁接，个头能长到像苹果大小，但是味一般。新疆红枣皮薄味甜，不论怎么吃，不像内地红枣满嘴果渣。 一、弱碱沙土种植 叶尔羌河下游肥厚的弱碱沙土非常适宜双子叶植物—红枣根系的自由生长和吸收。特殊的土壤条件，保证了每一粒刀郎原枣富含几十种颐养人身的营养成分。 二、冰川融水滴灌 每一株枣树都享受着新有的天山冰川融水的滋养。融水中丰富的矿物质是成就刀郎原枣不可或缺的先天条件。 三、十六小时日照 塔里木盆地十六小时日照，二十度以上昼夜温差，二百二十天无霜期，独特的生态环境使得每一粒刀郎原枣都能吸收到充足的阳光和醇厚的养分。 四、霜后挂枝风干 刀郎原枣必须在场霜降后采摘。由于红枣挂在枝头缓慢、自然的风干，养分的输送未曾间断，因此这才有了果大、肉厚、皮薄、核小、味甘的绝世佳枣