青一色火锅底料选用无公害辣椒基地种植的朝天椒鲜青辣椒和优质的九叶青青花椒为原料，将传统方法与科学相结合，炒制出重庆火锅的底料。

青一色火锅各餐饮店服务员端上一锅高汤，随即用剪刀剪开一袋青一色底料下锅。锅底烧开后，青椒、青花椒在清油中翻腾，清香也随之蒸腾。这时便可以烫菜了，青青草毛肚、鲜鱼片等菜品经过“青一色”的“洗礼”后清新满溢，口齿留香。