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假如海鲜是青岛人的根，那么啤酒就是青岛人的命！在中国，没有任何一座城市能把啤酒钟爱到这个地步。

你要是对下面这些城市的饮食习惯指三道四，对他们这样说，他们会有这样的反应：

“吃那么多辣椒小心上火、损害肠胃！”湖南人嗤之以鼻：“次了几辈子咯，你有点宝哦！”

“吃那么甜小心得糖尿病”无锡人斜眼瞅你一眼，默默地舀了一大勺糖加在粥里。

“吃红油麻辣火锅对人体有害！”重庆人眼睛一翻：“你个刮皮，啷个楞个说！你晓不晓得吃火锅儿对人体有益撒！”然后捞了一片毛肚，在油碟里一涮塞进嘴里。

“吃海鲜喝啤酒小心痛风！”青岛人看都不看你一眼，猛吃几个蛤蜊：“真惊了！老板，打个酒！”

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现在很多饮食习惯被许多“砖家”解释的跟毒药一样，再加上互联网的各种渲染，让人们对很多食物心有余悸。其实，这些禁忌是针对于一些“特殊病情”的群体而言的。

比如：肠胃不好“不能吃辣”，糖尿病患者“不能吃甜”，有痛风病或者有痛风史的人“不能吃海鲜啤酒”“不能吃火锅”。剩下身体健康的人，人体是有代谢功能的，正常吃是没有问题的。一方水土养一方人，不同的饮食习惯在体质上是不同的。你让湖南人天天吃辣没事，你让广东人去湖南天天吃辣就有事，这就是“水土”。

青岛人喝啤酒是有季节区分的，冬天喝瓶啤，夏天喝扎啤。在大多数人眼里，每年都有两个时间分界点。5月1日劳动节后喝扎啤，10月1日国庆节后改喝瓶啤。

青岛人喝啤酒没有什么特定原因，高兴的时候喝点啤酒、不高兴的时候去喝点啤酒、没有高不高兴也得去喝点啤酒缕缕思绪；昨天没喝今天得喝点“补补”、昨天喝多了今天得喝点“透透”……

青岛有很多“啤酒屋”，此啤酒屋非那种酒吧式的啤酒屋，就是一个最简单的喝啤酒的街边小饭店。没几个菜，主要靠加工海鲜赚点加工费、卖扎啤为主。

青岛大街小巷每条街都会有几家或者几十家啤酒屋。每个啤酒屋总会有那么几个人，每天早上8点就准时“报到”，打上一杯扎啤，坐在马扎上，也没有菜，一口一口的品着啤酒，看着马路上的人来人往，一坐就是一上午。这些人在青岛当地，有一个别称，叫做“酒彪子”，意思就是痴迷啤酒的一群人。

“袋装啤酒”是青岛一大风景线，一进入夏季，家家户户都会“打”点啤酒回家喝，青岛的啤酒厂批给商户的大桶装的扎啤，都会配有印有啤酒厂logo的塑料袋，专门用来装啤酒的。“老板！打5斤散啤！”老板就会用酒厂专配的塑料袋，用小弹簧秤给你“打”上5斤啤酒，你拎回家直接喝就可以了。

在青岛，一进去春暖花开，“扎啤季节”到来后，啤酒屋每到下午5点，就开始“扎堆”了，拎着螃蟹、拎着虾、蛤蜊的人们陆陆续续的到了各个啤酒屋。“老板，蟹子蒸蒸，嘎啦辣炒，蛎虾水煮。再拍个黄瓜、来个水煮花生，先拿10个牌！”“好的，马上弄好！”

10个牌就是10杯啤酒的意思，在青岛这是大多数生意好的啤酒屋常用的方式。来了先买牌，一个牌代表一杯1斤的啤酒。买牌后，拿牌换啤酒，这样方便老板记账，也不容易频繁的收付款导致出错，最后喝完了凭牌多退少补。

青岛的啤酒不仅仅只有“青岛啤酒”，“青岛啤酒”在青岛只是众多啤酒品牌中的一个，最大的一个，也是世界上最著名的一个。青岛的啤酒还有很多别的品牌，比如“崂特啤酒”、“崂泉啤酒”、“崂迈啤酒”等等几十个品牌，各自有各自的特色。

除了“青岛啤酒”和“崂特啤酒”是大规模生产扎啤、纯生、原浆、瓶啤、罐啤的最大的两家啤酒厂家以外，其他的品牌基本都以“精酿啤酒”的产品存在于市场。“青啤”和“崂特”占据着青岛90%的市场份额。

很多人说在青岛喝啤酒，“原浆啤酒”更好喝、更香醇。其实，在青岛人心目中，最好喝的那一款啤酒并不是“原浆”，而是“鲜啤”，也就是青岛人口中的“散啤”。喝酒就跟吃饭一样，谁都知道五花肉很香，但是要是天天吃、顿顿吃谁也腻得受不了。天天、顿顿吃水煮菜叶也是不行。

啤酒也是如此，原浆虽然浓度高、麦芽味更香一些，但是总是喝都会“腻”。“散啤”就是这种基于“五花肉”和“菜叶子”之间的品种，长时间喝总也喝不腻的酒。在青岛，无论年幼的、年长的都认可这个口味。除了“散啤”，其他品类的啤酒都是日常穿插喝点调剂一下而已。

青岛人喝啤酒还喜欢撸串，烧烤的品种很多，烤肉类：烤精肉、烤肉筋、烤五花肉、烤板筋、烤鸡心、烤腰子、烤肥肠、烤翅中等。烤海鲜：烤鱿鱼牙、烤鱿鱼板、烤鱿鱼爪、烤鱿鱼头、烤整只鱿鱼、烤大虾、烤海肠、烤蛤蜊、烤海蛎子等等。到了青岛点烧烤时这样点就对了：“老板！10个肉筋、10个板筋、10个鸡心、10个鱿鱼板、拍个黄瓜、花毛一体。一桶啤酒！”这就是接地气的吃法了。

啤酒在青岛人的生活中，占有绝对重要的地位，没有谁能撼动它，谁也不行！想感受青岛的啤酒文化，来青岛时请进入街头巷尾、民间市井小店，在这里，你会被青岛人的啤酒文化所熏染，你会爱上啤酒！爱上青岛！

来源：辣爸食堂