啤酒是如何酿造的？一杯啤酒究竟有多少故事？

12月7日，来自佳木斯市主流媒体及自媒体的30余名新闻记者来到位于佳木斯市高新区乌苏里江街28号的百威佳木斯工厂，实地探访了啤酒的酿造过程，与百威酿酒师一起对话啤酒的故事。每年一次的百威公众开放日，让众多啤酒爱好者走进百威佳木斯工厂。消费者通过参观走访，感受了啤酒世界的神奇和奥秘。今年的公众开放日活动，把视角转向了新闻媒体，以媒体工坊的形式，让平日里忙碌在新闻一线的记者们感受啤酒时光。

媒体工坊欢迎仪式简约而热烈。活动主持人向媒体介绍，佳木斯啤酒工厂的酿造历史可以追溯到1943年，以生产佳凤牌系列啤酒而闻名，有着悠久的啤酒生产历史。2011年1月加入百威啤酒集团，2015年10月，工厂完成迁建扩产项目正式迁址高新区。工厂生产的主要产品有哈尔滨牌及佳凤牌系列啤酒，从2019年3月开始生产百威牌啤酒。

酿酒师介绍，啤酒生产的四大原料包括麦芽、水、啤酒花、酵母，而糖化、煮沸、发酵和灌装俗称啤酒生产的四个步骤。工厂装备了全数字化控制的糖化和发酵系统，现代化的啤酒包装生产线配备了电子验瓶机ＥＢＩ＋ＦＢＩ自动检测系统，同时还采用了先进的反渗透水处理工艺及环保节能措施。

据了解，百威已连续14年倡导“明智饮酒”公益，呼吁酒后不开车。支持世卫组织到2025年，使各国有害使用酒精量至少减少10%的目标。在2025年底前，通过专门的社会营销活动和相关计划来影响社会标准和个人行为；在2021年底前，更换市面上所有啤酒产品的指引标签；到2025年底，确保无酒精及低酒精啤酒产品在啤酒总量中占比至少20%，进一步预防有害的酒精使用。

此外，每年6月5日世界环境日，百威志愿者都会走进社区开展公益宣传活动，与政府及社区各方携手共同打造一个更具包容性、可持续、有韧性的新绿色未来。今年的世界环境日活动，以“领跑碳中和赛道、共酿新绿色未来”为活动主题开展社区公益活动。以‘碳中和’啤酒助推绿色发展，工厂携手供应商通过减碳措施深入布局可再生能源领域，今年8月与国电公司签订绿电100%使用协议。

来源：澎湃新闻