青岛啤酒二厂技师张云鸿获得了“麦芽制造工”的荣誉，此外还曾获得连续获得青岛市技能大赛青岛市技术能手称号、市技能大赛奖、麦芽制造工状元、技能工人先锋等荣誉，先后获得青岛市技师、山东省技师等称号。     从事麦芽制造的操作、设备、工艺、生产、成本等各个环节的工作。带领制麦工段进行攻关改进，提出干燥炉筛板改造项目，将筛板开孔率由30%提升到40%，从而使干燥效率提高10%，解决了了干燥炉中心柱湿麦芽问题。提出将干燥炉风机加装变频，实现全年节省干燥用电10万度，预计该变频在使用寿命内预计节省电费100万至140万元。     张云鸿提出干燥炉热回收系统的改造，使热能源使用下降了8000吨，带来经济效益136万元。作为主要参与者推进了制麦产能模型的建立与应用项目，使企业麦芽产量提升25%以上，带来经济效益800万元以上。参与并推进的麦芽纯净化项目，提高麦芽质量的同时使制麦水单耗下降了1吨/吨，每年节省费用4万元以上，并使后续生产的啤酒泡持增加35秒，乙醛降低2-3PPM（啤酒招商）。     在工作中不断创新改进，作为主要成员积极参与了多个制麦系统的改造与创新项目，包括制麦麦仓维修和落料缓冲装置的添加；除根与糖化送料系统分离；四套除尘系统分离；振动筛、杂谷分离机、分级机的更换改造；进大麦粗选系统的建立与应用；浸麦槽热水的引用；浸麦槽排水系统的改造；浸麦槽升降溢流口改造；发芽箱制冷系统的改造与自控的实现；干燥炉余热回收系统的改造；干燥炉筛板的更换；干燥炉上炉系统的优化；发芽贮选两套自控系统升级等。