冬日在诗人的笔下，是最适合饮酒的时节。天寒地冻，落雪缤纷，白居易邀友人“花下鞍马游，雪中杯酒欢”；陆游举起酒杯“冬来酒户微增旧，万事应须付一尊”。万千浪漫好似都集中于这一杯中。冬日饮酒，颇有乐趣，但如何健康饮酒呢？

与其他酒种相比，黄酒中的功能性物质较为丰富，适喝黄酒有利于身体健康。以下几个小方法可以将酒精等物质对人体的伤害降到最低，同时起到有益身心的作用。

健康饮酒有讲究饮酒要适量

《中国居民膳食指南》(2022)建议，成人一天饮用酒精量不超过15克，如果黄酒的酒精度为15%vol,相当于饮用黄酒量不超过125毫升，否则为饮酒过量。

喝前垫个底

喝点牛奶、酸奶或吃点肉食，胃内有食物(尤其是脂肪类食物),可以阻挡酒精在胃内的吸收。但不建议吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。

喝时温着喝

在烫热的过程中，黄酒中的易挥发物会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使黄酒的浓度稍有降低。而且在升温过程中，黄酒中的脂类芳香物会随着温度的升高而蒸腾，随之酒味也会变得更加甘醇，香味浓郁。

酒别混着喝

不同品牌、度数、类别的酒成分和含量各有不同，混杂在一起可能会引起某些反应，加重肝脏解毒的负担。另外，混着喝还会影响消化酶的产生，出现胃酸分泌不足的现象，导致食物和酒水得不到及时消化。

小口喝不易醉

喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。

酒后多喝水

饮酒后，可以多喝白开水、西瓜汁，加速血液循环，使酒精随尿液排出；也可以喝杯蜂蜜水，蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖，能够促进体内的酒精代谢。

健康饮酒的益处

黄酒作为一种传统的饮品，不仅口感独特，还具有多种健康益处。促进肠道健康：黄酒含有丰富的功能性低聚糖，如异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖等，这些低聚糖可以促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力。

黄酒含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸，对蛋白质合成和身体器官功能至关重要。

适量饮用黄酒有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

冬日独酌难免有些冷清，邀上家人好友，一边品尝佳肴，一边谈天说地，一边举杯共饮，岂不快哉？把酒言欢，无畏寒冬。

内容来源|部分综合整理自毛健编著，化学工业出版社出版的《国酒：黄酒》