红曲，又名赤曲、红米、福曲，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。因菌丝体生长在粳米内，使粳米变成紫红色，故称红曲，以红透质酥、陈久者为佳。

《饮膳正要》言其“健脾，益气，温中”，《本草衍义补遗》言其“活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷”。

药理研究表明，红曲发酵液中含有能显著抑制体内胆固醇合成的他汀类等活性物质，有调血脂、辅助降血压功效，而且还有增强免疫力、抗疲劳等作用。

红曲与六神曲功用相似，均有健脾消食、和胃止痛之功，适用于饮食积滞所致的各种疾病。  

但红曲兼有活血作用，六神曲消食，尤以消化金石类药品为优，故《本草经疏》言“红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药”。

红曲有活血作用，故孕妇慎用，推荐两款粥疗方供选用。

壹/红曲粥

红曲6克，大米100克，白糖适量。

将红曲放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟后，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。

每日1剂。

可健脾消食、和胃止痛，适用于饮食积滞、脘腹疼痛。

贰/红曲红花粥

红曲、红花各6克，大米100克，白糖适量。

将二红放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟后，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。

每日1剂      

可活血化淤、行气止痛，适用于食积脘腹疼痛、痛经、产后腹痛、跌打损伤、冠心病、心绞痛等。

来源：华萃生物