山城冬日，酒香四溢。一场关乎中国啤酒品评最高水平的专业赛事于11月23日隆重启幕，新一代"风味守护者"将从这里诞生。

第八届国家级啤酒评酒委员换届选拔活动正式开幕。来自全国各地的啤酒品评精英汇聚一堂，共同参与这一代表中国啤酒品评最高水平的专业赛事。

本次选拔活动由中国酒业协会主办，嘉士伯中国作为支持单位全程助力，旨在选拔具备高超品评技能、丰富实践经验和扎实理论功底的国家级啤酒评酒委员，为推动中国啤酒产业高质量发展提供人才支撑。开幕式由中国酒业协会啤酒分会秘书长元月主持。

开幕式现场，行业领导与嘉宾齐聚。出席活动的领导嘉宾包括：中国酒业协会秘书长何勇、中国酒业协会工会主席兼培训部主任赵婷、嘉士伯中国副总裁谢夷、中国食品发酵工业研究院酿酒部副主任宋涛等。

中国酒业协会秘书长何勇在致辞中指出，当前中国酒业面临深度变革，消费代际更迭、理性消费普及、国际竞争加剧，要求产业从存量竞争转向增量创新。啤酒产业未来的发展方向必须以高品质、新文化、强科技应对变局。品酒师是啤酒品质最终的“守护者”和风味奥秘的“解码人”。一名优秀品酒师应当具备的四个核心能力：敏锐的感官判断力、扎实的理论功底、创新的产品研发能力和价值的表达能力。

何勇强调，即便科技发展日新月异，人工智能不断发展和应用，虽然现代仪器分析方法可以检测理化指标和风味物质含量，但啤酒的整体风味品质仍需依靠感官品评辨别，因此，不管是过去、现在和未来，感官品评都具备不可替代的重要技术工作。因为，只有风味食品是感官的享受，所以，只有感官最了解感官。

希望大家不断提高技术技能水平，为全力推进中国啤酒产业的高质量发展而不断精进技艺，为中国啤酒产业注入新的活力。

嘉士伯中国副总裁谢夷在致辞中介绍，嘉士伯持续加大品评工作投入，已连续三年与协会合作举办品评培训班和选拔赛，累计培养两百余位优秀品评员。他表示，尽管数字化浪潮正重塑品评技术体系，但专业品酒师始终是品质保障的最终关口。

为确保本次考试的公平、公正与有序进行，维护良好的考场秩序，保障全体考生的合法权益，中国酒业协会工会主席、培训部主任赵婷向全体考生宣读考场纪律与规则。希望各位考生严格遵守以上纪律规定，诚信，展现良好的职业素养与考试风貌。

随后，中国酒业协会啤酒分会秘书长的寄语选手们鼓励、期许和美好祝愿。希望大家放松心态，将这次选拔视为一次与业内顶尖同行交流学习、检验自身实力的宝贵机会。期望所有选手笔锋所至，心之所向；品味入微，折桂凯旋！ 

为期三天的选拔活动，参赛选手将经历严格的理论考试和感官品评测试。考核内容涵盖啤酒风味特征识别、品质缺陷诊断、啤酒风格判断等多个方面，全面评估选手的专业素养和实践能力。选拔将评选出100名国家级啤酒评酒委员，其中总分排名前20位的委员将获聘为首席评酒委员。最终评选结果将于12月25日正式公布并举行颁证仪式，新一届评酒委员将正式肩负起行业使命。

这场专业选拔不仅是对品评人才的一次全面检阅，更是对中国啤酒产业未来发展的庄严承诺。新一代啤酒国家评委将从这里走出，肩负起引领行业创新、守护品质标准的重任。他们将成为推动中国啤酒产业迈向高品质发展新时代的中坚力量，以专业技艺守护每一杯啤酒的风味传承，以创新精神开启中国啤酒的崭新篇章。